Unsere
Karte
Unsere
Vorspeisen:
Bauernterrine
mit Äpfeln und Cidre-Gelee
7 €
Warmer
Saint-Marcellin-Käse auf Salat
9 €
Brettchen
mit Wurst und Pastete vom Schwein
7 €
Schweizer
Salat (grüner Salat, gekochter Schinken,
Gruyere)
8 €
Frisée-Salat
mit Speckwürfeln
8
€
Gartenteller
(Karotten, rote Beete, Tomaten, Sellerie)
6 €
Florentiner
Salat (grüner Salat, Tomate, Mozzarella,
Melone, roher Schinken, Oliven)
10 €
Salat
Pays d'Auge (Salat, wärme Äpfel,
geräuchertes Magret de Canard
(Entenbruststreifen)) 9 €
Foie
Gras de Canard (Entenfettleber) (à la
Normande auf Lebkuchen mit Cidre-Gelee) 12
€
Rillettes
aus Le Mans
6
€
Ei
mit Mayonnaise
5
€
Überbackene
Zwiebelsuppe
9 €
12
Weinbergschnecken aus Burgund in Chablis
11 €
6
Weinbergschnecken aus Burgund in Chablis
6 €
Avocado-Cocktail
8 €
Tomaten-Carpaccio
7 €
Foie
Gras (Fettleber) mit Äpfeln in
Blätterteig (Zubereitung 20 Minuten)
11 €
Champignons
auf griechische Art
7 €
Gemüsesuppe
4
€
Gemischter
Salat
4
€
Unsere
Fischgerichte:
Rochen
mit Kapern
14
€
Lengfischfilet
mit Zitronen-Sahne-Soße
12 €
Forelle
nach Müllerinnenart oder mit Mandeln
12 €
Seelachsfilet
mit Père Louis-Soße (Tomaten,
Zwiebeln, Butter, Zitrone)
10 €
Seezunge
nach Müllerinnenart
19
€
Jakobsmuscheln
in Sahnesoße, mit Calvados flambiert
18 €
Seezungenfilet
Père Louis (Champignons, Hummercreme, mit
Gruyere überbacken) 17
€
Lachs
in Sauerampfersoße
15
€
Unsere
Fleischgerichte:
Hähnchen
am Spieß mit Pommes Frites
10 €
Bœuf
Bourguignon (Rinderragout in Rotweinsoße) mit
Dampfkartoffeln 11 €
Schweinebraten
mit Senfsoße mit Gratin Dauphinois
(Kartoffelgratin) 10 €
Putenschnitzel
à la Normande mit Reis
11 €
Entrecôte
gegrillt Maître d'hôtel mit Pommes
Frites 12
€
Ente
mit Orangensoße Hörnchennudeln
13
€
Entrecôte
mit Pfeffersoße, Cidre, Camembert, Pommeau
(Apfel-Aperitif) 13 €
Schnitzel
à la Savoyarde (Putenschnitzel, gekochter
Schinken, Crème Fraiche, mit Gruyere
überbacken 15 €
Steak
mit Pfeffersoße
15 €
Spare-Ribs
gegrillt mit Kräutern
11
€
Chateaubriand
à la Béarnaise oder mit
Pfeffersoße
16 €
Andouillettes
(Kuttelwürste) mit Cidre
11
€
Kutteln
"à la mode de Caen"
11 €
Tartar
14 €
Hohe
Rippe Sauce Béarnaise (400 g) für 2
Personen 36
€
Unsere
Spezialitäten:
Camembert-Fondue
17 €
Livarot-Fondue
17
€
Pont-l'évêque-Fondue
17 €
Fondue
des Ducs de Normandie (für 3/4 Personen) Preis
pro Person 26 €
(Kir,
Fondue aus Camembert, Livarot,
Pont-l'évêque, roher Landschinken,
Pellkartoffeln, grüner Salat mit Nüssen,
Wurstwaren aus dem Pays d'Auge, ¼ Cidre und
¼ Wein, flambierter Apfelkuchen und Kaffee)
Unsere
kleinen Gerichte:
Quiche
Lorraine mit Salat
8 €
Quiche Poireaux (Lauchquiche) mit Salat
8 €
Omelette
Natur
6 € Omelette mit Käse
7 €
Omelette à la Provençale
8 €
Unser
Käse:
Käseteller
5 €
Käseteller
Ducs de Normandie (Käse aus der Normandie)
7 €
Unsere
Desserts:
Karamellcreme
4,50 €
Mousse au Chocolat
5 € Frischer Obstsalat
5 € Apfel à la Normande
(warmer Apfel mit Calvados, Rosinen und englische
Creme) 6 €
Apfelkuchen mit Calvados flambiert
9
€
Kuchen
mit roten Früchten (Erdbeeren, Himbeeren)
6 € Süßer
Reisauflauf mit englischer Creme
5 € Nougat
Glacé (Mandel-Honig-Nuss-Eis) mit
Himbeercoulis 6 €
Obstkuchen (Apfel, Birne, Zitrone, Apfel-Rhabarber)
5
€
Baskischer
Kuchen, Zitronenkuchen mit Meringen,
Schokolade-Bananen-Kuchen
6 € Cassata, Parfait-Eis mit
Kaffeegeschmack, Mystère-Eis
6 €
Preise
inkl. MWSt. 5,50% und Bedienung
